05769社区营养学重庆自考练习题及参考答案（四）

     在大家参加重庆自考05769社区营养学考试之前，指导老师建议大家多做做习题，练习巩固一下，以下为重庆自考网www.cqcrxl.com为大家整理的05769社区营养学重庆自考练习题及参考答案，希望考生能熟练掌握以下题型，以及重点内容。05769社区营养学重庆自考练习题及参考答案汇总
 

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     05769社区营养学重庆自考名词解释练习题及参考答案

     13、学龄前儿童一些常见问题（便秘、龋齿、肥胖）的处理？

     答：1、便秘处理原则：

     （1）诱导餐后有节律的排空肠内容物。

     （2）使用轻泻剂。

     （3）鼓励食用高纤维的谷类早餐。

     （4）鼓励吃叶菜和带荚的豆类。

     （5）鼓励吃未削皮的水果和干果。

     （6）增加汤和水的摄入量。

     2、龋齿的预防及处理：

     （1）早晚刷牙。

     （2）减少含糖食物的消费，尤其是黏性可咀嚼的糖。

     （3）减少糖的总量，甜食应在餐中食用，而不在两餐之间。

     （4）限制酸性饮料的消费。

     3、肥胖的预防及处理：

     （1）以谷类、豆类代替高能量高脂肪的油炸食物。

     （2）以鱼类、蜕皮禽类代替肉类食物。

     （3）每餐提供多种蔬菜供选择。

     （4）用脱脂牛奶或低脂酸奶代替全脂牛奶。

     （5）用水果、干果代替含糖、含脂肪的点心，点心最好降至每日1次。

     （6）不能用点心代替正餐。

     （7）限制油炸食物、含糖饮料、糖果的摄入。

     （8）全家遵循以上膳食建议，才会有效。

     14、幼儿园3~6岁儿童每日计划主食、蛋白质、动物蛋白质及肉类食物数量的确定方法？

     答：1、计划主食的数量（克）=

     能量参考摄入量的平均值×60%（推荐碳水化合物供能百分比）

     4×75%

     2、计划蛋白质数量（克）=

     能量参考摄入量的平均值×13%（或15%，推荐蛋白质供能百分比）

     4

     3、确定动物食品提供蛋白质的数量：

     动物食品提供蛋白质（克）=计划蛋白质量（克）主食量×7%

     4、肉类食物数量（克）=

     动物食品提供蛋白质（克）-鸡蛋提供蛋白质（50克×15%）-牛奶提供蛋白质（250克×3%）

     17%

     15、高温环境、低温环境下人群的营养需要？

     答：1、高温环境下的营养需要：

     （1）补充水和无机盐，保持体内平衡。

     （2）注意水溶性维生素的摄入。

     （3）蛋白质和能量的增加。

     2、低温环境下的营养需要：

     （1）能量需要量增加。

     （2）维生素、无机盐营养素的需要量增加。

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