2005年10月高等教育自学考试饭店服务试题

2005年10月高等教育自学考试饭店服务试题

课程代码：00203

一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1.5分，共30分)

1.旅游者是指任何一个到他惯常环境以外的地方去旅游，连续停留时间不超过12个小时，旅游的主要目的不是( )的人。

A.休闲、娱乐、度假等

B.游览、探亲访友等

C.为了从访问地获取报酬

D.疗养、休闲、访问等

2.一般来说，国内旅游的游客大部分来自于经济发达的地区，他们到相对落后的地区旅游，有助于( )。

A.扩大地区之间经济差别

B.平衡地区之间的经济发展

C.改善当地的生态系统

D.国内财富的集中与分配

3.旅游职业道德具有广泛的适应性，体现于( )。

A.职业道德规范与职业目标、职业道德规范与职业地位以及职业道德规范与职工利益的一致性

B.旅游职业道德批判地继承了历史的优秀道德遗产

C.服务对象、服务内容与服务方式的多样性

D.旅游职业道德在一定社会历史阶段上的内容是基本稳定和前后相承的

4.旅游工作者的道德修养主要是指( )。

A.一定社会的道德要求在个人思想和行为中的体现

B.思想品质、思想意识方面的“自我锻炼”和“自我改造”

C.指外界客观条件对旅游工作者的影响

D.指个人在一系列道德行为中表现出来的比较稳定的一贯特征与倾向

5.在每年( )举行的那达慕是蒙古族最具有民族特色的传统盛会。

A.6-9月

B.10-12月

C.3-4月

D.7-8月

6.傣族的全民性宗教信仰为( )。

A.基督教

B.佛教

C.伊斯兰教

D.天主教

7.新疆南部的( )为我国最长的内流河。

A.怒江

B.纳木错河

C.塔里木河

D.额尔齐斯河

8.我国兰州-昆明线以西，绝大部分山地都为高山和极高山，其中( )为超过8000米的高峰。

A.珠穆朗玛峰、乔戈里峰、希夏邦马峰

B.贡嘎山、慕士塔格峰、四姑娘山

C.珠穆朗玛峰、四姑娘山、希夏邦马峰

D.珠穆朗玛峰、乔戈里峰、慕士塔格峰

9.中国四大石窟之一的麦积山石窟位于( )。

A.甘肃省敦煌县境内

B.山西省大同境内

C.河南省洛阳市境内

D.甘肃省天水境内

10.( )在中国拥有最多的信众，合称四大菩萨。

A.文殊菩萨、地藏菩萨、观音菩萨、大势至菩萨

B.文殊菩萨、普贤菩萨、观音菩萨、大势至菩萨

C.文殊菩萨、地藏菩萨、观音菩萨、普贤菩萨

D.文殊菩萨、弥勒菩萨、观音菩萨、大势至菩萨

11.俄罗斯的独立日为( )，又称为国庆日。

A.5月9日

B.7月1日

C.6月12日

D.12月3日

12.中国在( )恢复对香港行使主权，建立香港特别行政区。

A.1997年7月1日

B.1998年7月1日

C.1996年8月1日

D.1997年8月1日

13.秦始皇陵位于( )。

A.陕西省乾县

B.陕西省兴平县

C.河南省巩义市

D.陕西省临潼县

14.位于陕西省西安市的大雁塔，是( )。

A.楼阁式塔

B.密檐式塔

C.覆钵式塔

D.金刚宝座塔

15.早在( )，我国的制陶技术已经发展到很高的水平，能够制作出非常精美的“彩陶”。

A.新石器时代晚期

B.旧石器时代晚期

C.西周时期

D.东周时期

16.中国书画作品上的款识，有上款下款之分，上款指( )。

A.作者自己的姓氏、笔名、别号

B.作者所留的年月、姓名

C.收藏或观赏书画的人所题的简单词句

D.该作品所送收藏人的姓名

17.印章的起源是在( )。

A.春秋战国时期

B.先秦时期

C.周朝

D.隋唐时期

18.中国的乌龙茶属于( )。

A.绿茶

B.红茶

C.青茶(半发酵茶)

D.白茶

19.台湾的汉族大多是( )两省的移民。

A.广东、广西

B.广东、浙江

C.广西、福建

D.广东、福建

20.九华山原名九子山，位于( )。

A.安徽省青阳县

B.普陀县

C.山西省五台县

D.江西省九江县

二、多项选择题(在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题2分，共10分)

1.旅游活动的体系由( )等构成。

A.游客

B.旅游客源地

C.目的地

D.旅游吸引物

E.交通运输部门

2.壮族的传统节日包括( )。

A.中元节

B.三月三歌节

C.春节

D.开斋节

E.古尔邦节

3.回族的饮食禁忌包括( )。

A.严禁食用猪肉

B.严禁食用羊肉、牛肉等反刍类动物

C.不吃凶猛禽兽的肉

D.不吃带鳞的鱼

E.不吃没有鳞的鱼

4.韩国人的宴会礼仪包括( )。

A.用餐要请长辈先吃

B.对主人头一二次敬菜要接受

C.原谅喝醉酒的人

D.吃饭时不能把菜盘吃光

E.宴会主人要坚持敬三次菜

5.北京古城由( )等城垣围成。

A.紫禁城

B.皇城

C.东城

D.内城

E.外城

三、填空题(每空1分，共10分)

1.对于旅游目的地国家而言，本国旅游者在国内的花费与外国旅游者在本国的花费构成了_________________。

2.新疆维吾尔族有自己独特的地下暗沟渠_________________，用以灌溉良田。

3.对旅游资源按其成因，可以分为自然性资源、_________________、社会性资源和现代人工吸引物。

4._________________是地球表层生命物质(动物、植物、微生物)组成的一个封闭圈层。

5.中国佛教源于北传、南传和_________________三条路线。

6.俄罗斯是一个以俄罗斯_________________为主的多宗教国家。

7.位于云南省永平县和保山县交界处的澜沧江上的_________________，是我国时代最早的铁索桥，也是世界最早的铁索桥。

8.我国园林建筑具有多曲、多变、_________________和空透。

9.传统中国画的画幅上，收藏或观赏书画的人，在书画的本幅上或尾纸上所题的简单字句，称为_________________。

10.篆刻是一门综合美，要欣赏篆法、_________________和刀法。

四、判断题(判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。每小题1分，共10分)

1.满族在饮食方面的忌讳是不准杀狗、吃狗肉。( )

2.我国的泰山是一座变质岩名山。( )

3.北戴河海滨风景区位于辽东半岛，背依联峰山，面临渤海。( )

4.道教名山三山为道教传说中的三座神山，指蓬莱、方丈和瀛州。( )

5.日本是一个岛国，位于日本海和太平洋之间，领土由六个大岛以及其它3900多个小岛组成。( )

6.在新加坡，华语为国语，英语、华语、马来语和泰米尔语为官方语言。( )

7.都江堰是春秋时期秦国兴建的一项大型水利工程，位于成都平原。( )

8.天、地、日、月坛分别建于北京城的东、南、西、北郊，供帝王“郊祭”时用。( )

9.自春秋战国时代干将、莫邪在浙江龙泉开始铸剑以来，龙泉宝剑被历代文人墨客视为珍藏。( )

10.中国古代书法狂草的代表作品有张旭的《古诗四贴》和怀素的《自叙贴》。( )

五、名词解释(第1、2题3分，第3、4题2分，共10分)

1.旅游动机

2.旅游职业道德

3.穆斯林

4.四大名绣

六、简答题(每小题5分，共20分)

1.请简述旅游对目的地经济的积极影响。

2.请从经济学的角度，简述旅游市场的基本构成要素。

3.历史文化景观在旅游资源中的作用是什么?

4.我国书法的书体可以分为哪几种?

七、问答题(10分)

1.什么是民俗文化?民俗文化有哪些特点?