2022年重庆自考02516食品生物化学复习资料（3）

以下是“2022年重庆自考02516食品生物化学复习资料（3）”由重庆成人教育网为考生们提供整理，考生在考前多看重庆自考复习资料，多背重点，更容易通过考试，拿到高分。

        二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案，并将正确答案的序号填入题中的括号内，错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题，每小题1分,共20分)

        ( )1.以下是各氨基酸中,属于人体必须氨基酸的是( )。

        A.Phe B.Lys C.Trp D.Thr

        ( )2.出现在球蛋白表面频率较低的氨基酸是( )。

        A.Ala B.Leu C.Pro D.Arg

        ( )3.引起蛋白质沉淀的因素有( )。

        A.高温 B.生物碱试剂 C.稀盐溶液 D.金属离子

        ( )4.生物染色体碱基组成规律包括( )。

        A.A=T B.G=C

        C.有种间特异性 D.有组织特异性

        ( )5.维持DNA双螺旋结构稳定的因素包括( )。

        A.磷酸二酯键 B.氢键 C.疏水力 D.离子键

        ( )6.Southern印迹法中使用的技术有( )。

        A.凝胶电泳 B.核酸杂交

        C.放射自显影 D.氨基酸自动序列分析

        ( )7.酶的高效催化机理包括( )。

        A.邻近效应和定向效应 B.对底物分子产生张力和变形作用

        C.酸碱催化 D.共价催化

        ( )8.淀粉和糖原中，葡萄糖残基间以( )糖苷键相连

        A.a—1,4 B.a—1,6 C.b—1,4 D.b—1,6

        ( )9.脂肪酸b-氧化( )。

        A.酰基载体是Acp B.催化酶系为多酶复合体

        C.线粒体基质中发生 D.二碳转移形式为乙酰CoA

        ( )10.mRNA( )。

        A.有3'帽子结构 B.有3'PloyA结构

        C.有5'帽子结构 D.有5'PloyA结构

以上是“2022年重庆自考02516食品生物化学复习资料（3）”由重庆成人教育网收集整理。